پروژه کارآفرینی طرح خود اتکایی در مدارس شبانه روزی (پرورش قارچ)

پروژه کارآفرینی طرح خود اتکایی در مدارس شبانه روزی (پرورش قارچ)در 66 صفحه ورد قابل ویرایش

فهرست مطالب

عنوان                                                                                                             صفحه

پیشگفتار    ....................................................

فصل اول :طرح تحقیق ...................

موضوع تحقیق...................................... الف

معرفی مدارس شبانه روزی .................................  د

خود اتكایی مدارس راهنمایی تحصیلی شبانه روزی........ ه

فصل دوم:تاریخچه قارچ

قارچ یك غذای ارزشمند...................................... 1

تاریخ       .................................................. 5

فصل سوم:کشت وپرورش قارچ صدفی ........  12

پرورش قارچ صدفی .......................................  13

فضای مورد نیاز ............................................ 13

محیط ونحوه کشت قارچ صدفی ............................ 14

بذر زنی     .................................................  14

کنترل –دماونور قارچ صدفی .............................. 15

آبیاری-میزان تولید .........................................  15

کشت در قفسه یا تاقچه...................................... 18

کشت در بطری .............................................  18

کشت روی کنده درخت .....................................  19

عوامل مهم در کشت قارچ ..................................  19

اسپان       ..................................................  21

انواع محیط کشت ...........................................  21

انواع بستر کشت ............................................  23

شراط محیطی مختلف برای انواع قارچ ...................  25

شرایط رشد مطلوب برای انواع قارچ ..................... 27

کیت قارچ   ..................................................  31

روش نگهداری از قارچ صدفی ............................  32

مشکلات احتمالی در پرورش قارچ ........................  33

فصل چهارم:ارزش اقتصادی تولید قارچ .......  37

اهداف طرح وسیستم مدیریت در قارچ طلایی ............  38

کشت-فضاومحیط کاشت قارچ ..............................  40

بذر زنی     .................................................  42

کنترل ودما ..................................................  43

هزینه های تولیدی قارچ صدفی ............................  44

کشت قارچ دکمه ای ........................................  47

فازهای کمپوست سازی ..................................... 47

پنجه دوانی-برداشت-نظافت سالن .......................... 48

براورد هزینه های تولید قارچ دکمه ای ...................  49

پیش بینی میزان تولید........................................ 52

فصل پنجم:پرورش قارچ در منزل ..............  54

فصل کاشت .................................................  55

اطاق پرورش کاشت ........................................  55

نحوه اسکلت بندی ...........................................  58

چكیده ی تحقیق .............................................  67

منابع ومآخذ .................................................. 70

پیشگفتار

موضوع تحصیل فرزندان امروز یكی از دغدغه های مهم خانواده های كشورمان را تشكیل می دهد. این دغدغه بیشتر به دلیل وابستگی آینده ی فرزندان به میزان توفیق آنها در تحصیل و طی مراحل دوره ی موتوسطه و ورود به دانشگاه به وجود می آید.

اگر چه این دل نگرانی ها برای اعتلا و ارتقای تحصیلی فرزندان و در كل نظام آموزش وپرورش نقطه ای امید بخش و خوشایند است . در چهره ای دیگر  نوعی اضطراب و تشویق برای خانواده ها و دانش آموزان فراهم می نماید كه چنانچه فردی نتواند مراحل تحصیل را به شكلی موفق و با نمراتی عالی طی نماید و راهیابی او به دانشگاه دچار اشكال گردد  دیگر نمی تواند فردی موفق و شهروندی مؤثر به لحاظ اجتماعی به شمار آید.

به نظر می رسد نظام تربیتی ما باید به گونه ای برنامه ریزی نماید كه از سویی پیشرفت تحصیلی و كارآیی اموزشی را بالا ببرد و راه های مؤثر بر پیشرفت تحصیلی را برای اعتلای آموزشی در پیش گیرد واز دیگر سو نظام اجتماعی ما داشتن مدارك تحصیلی دانشگاهی را تنها ملاك شاخص برای توفیقات اجتماعی و شغل یابی مطمح نظر قرار ندهد  بلكه شایستگیهای فردی   ابتكارات انسانی و تلاشهای سازنده ی افراد را هم به عنوان ملاك های اعتباری برای شاخص های اجتماعی  معیار های شغل یابی وتامین نیازمندی های شغلی مورد توجه قرار دهد.

اگر به متقاضیان ورود به دانشگاه ها بنگریم می بینیم كه خیل عظیمی از مشتاقان  آرزومند ومتقاضی راهیابی به دانشگاه هستند  اما ظرفیت پذیرش دانشگاهها علی رغم توسعه ی فراوان آن در سالهای اخیر  تنها قادر است بخش محدودی از این متقاضیان را جذب نماید. لذا بسیاری از افرادی كه به دانشگاه راه نیافته اند با احساس خاص  از عدم توفیق و نوعی شكست تصوری نامطلوب نسبت به آینده با خود همراه خواهند داشت. در صورتی كه اگر واقع بینانه به موضوع بنگریم  ما در جامعه ی خود به عده ی معدودی كه دارای تحصیلات دانشگاهی باشند نیازمندیم نقطه همان عده ی مورد نیاز را باید در دانشگاه ها بپذیریم ومورد تربیت قرار دهیم تا بتوانیم به تناسب نیاز به جذب آنها بپردازیم.بنابر این اگر بیش از عده ی مورد نیاز دانشجو بپذیریم هم سرمایه ی بیشتری را به هدر خواهیم داد و هم در جذب نیروهای مازاد دچار اشكال خواهیم شد. در واقع در هیچ جامعه ای این طور نیست كه همه ی فارغ التحصیلان نظام متوسطه وارد دانشگاه شوند. بلكه صرفا افراد علاقه مند و مشتاق ادامه ی تحصیل كه درصدی محدود از فارغ التحصیلان نظام متوسطه را تشكیل میدهند متقاضی ادامه ی تحصیل و راهیابی به دانشگاه هستند.

ریشه یابی این موضوع در جوامعی كه فقط عده ی محدودی از جوانان متقاضی راهیابی به دانشگاه می باشند  به شكل و نحوه ی نگرش اجتماعی و شغلی آن جوامع بر می گردد.یعنی اینكه ملاك ارزش و تشخص اجتماعی فقط به تحصیلات دانشگاهی نیست و در ثانی ملاك استخدام وشغل یابی هم به مدارك دانشگاهی محدود نمی شود.

به طور قطع اگر این ملاك ها به صورت ساختاری در جامعه اصلاح گردد و معیار توفیقات انسانی از مدرك تحصیلی به نحوه ی تلاش وتكاپو وخلاقیت های فردی گسترش یابد واز سوی دیگر ارزشهای اجتماعی برای خانواده ها به جای خلاصه شدن در تحصیلات دانشگاهی به ارزش های اخلاقی  تلاش وخلاقیت های فردی  پای بندی و وفاداری به ارزش های ملی و اعتقادی تعمیم پیدا كند  می توان از سیل متقاضیان برای تحصیلات دانشگاهی كاست كه در این صورت از زیان های اقتصادی و آثار روانی وعاطفی ناشی از عدم راهیابی به دانشگاه تا حدود زیادی پیشگیری می شود وبه جای آن واقع بینی بر مناسبات انسانی حاكم می گردد.

    پرورش قارچ صدفی : از آنجایی كه پرورش قارچها معمولا” در محیطی بسته انجام می شود؛ لذا قارچهای صدفی را می توان در هر منطقه جغرافیایی و با هر نوع آب و هوایی كشت كرد.این قارچــــها می توانند اختـــلاف درجه حرارت 16 تا 30 درجه سانتیگراد را تحمل كنند.
     در یك انبار با مساحت 80 متر مربع : در یک انبار ۸۰ متری بیش از یك تن قــارچ می توان تولید كرد. زمان لازم برای این كار حدود 2 ماه بوده و اولین برداشت پس از یك ماه بدست می آید. این جزوه برای تولید قــارچ صدفی درسطحی پایین تراز این میزان نوشته شده بدیهی است جهت تولید در مقیاس بالا دانش فنی بیشتری مورد نیاز می باشد؛ كه در كلاسهای تئوری عملی ارائه خواهد شد .
     فضای مورد نیاز : برای كشت قارچ صدفی می توان از یك اتاق ؛ زیرزمین ؛ انبار متروكه ؛یا هرمكان خالی دیگر كه دارای سقف مناسب باشد استفاده نمود.این مكان باید توانایی نگهداری دمای اطاق راداشته باشد بطوریكه ؛ تاحد امكان از اختلاف شدید درجه حرارت جلوگیری كند .
     محیط كشت قارچ صدفی : محیط كشت قارچ صدفی از كاه گندم ؛ کاه جو ؛ کاه برنج ؛ تراشه چوب صنوبر.... تهیه می شود. در این كشت از خاك و كود استفاده نمی شود بنابراین هیچگونه آلودگی زیست محیطی ندارد .
     نحوه كشت قارچ صدفی : كاه وكلش خرد شده را یك شب در آب گذاشته تا كاملا”مرطوب ؛سپس مدت 2 تا 3 ساعت در آب جوش پاستوریزه می شود .برای این كارمی توان از یك بشكه خالی استفاده كرد .زمان پاستوریزه كردن از وقتی محاسبه میشودكه آب به نقطه جوش رسیده باشد.جهت اطمینان خاطر بهتر است از دماسنج الكلی برای سنجش دمای آب جوش استفاده شود. سپس كــاه را آبكش كرده آنرا به حال خود رها می كنند تا پس از چند ساعت خنك شود؛ بطوریكه بالمس كردن كاه با پشت دست ؛ هیچگونه گرمایی احساس نشود .